Nutritivos, versátiles y sorprendentes, los hongos aportan sabores únicos a nuestra mesa y nos abren la puerta a un mundo fascinante que, la mayor parte del tiempo, permanece oculto a la vista.

En esta obra, Alejandro Sequeira, investigador formado en Ciencias Biológicas y especialista en hongos silvestres, reúne las principales especies comestibles, tanto silvestres como de cultivo, presentes en Uruguay. Cada especie se acompaña de fotografías y de información práctica pensada para facilitar su identificación y su aprovechamiento.

El libro propone una forma distinta de vincularse con la naturaleza: salir a campos y bosques, aprender a reconocer los hongos, conocer sus propiedades y llevarlos a la cocina. Una experiencia que se disfruta en todas sus etapas, desde la búsqueda en los micosenderos hasta el plato.

En este libro encontrarás:

• Las principales especies de hongos comestibles silvestres y de cultivo en Uruguay
• Fotografías que ayudan a su reconocimiento
• Información práctica sobre sus propiedades y usos
• Propuestas para llevarlos a la cocina
• Una invitación a explorar la naturaleza a través de los micosenderos

Una obra de referencia para cocineros, amantes de la naturaleza, curiosos y todos aquellos que quieran adentrarse en el universo de los hongos con la guía de un especialista.